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采用MRS、Elliker、SL和番茄汁四种选择性培养基，从青海海北牧区酸奶中分离出5株产酸率高、发酵乳黏度高的乳酸菌菌株，初步鉴定QH1为......
从甘南牧区牧民家中采集自然发酵的酸奶,用选择性培养基分离出12株乳酸菌菌株,通过传代培养,筛选出A、B、C、D、E5株优良乳酸菌菌......
将从甘肃天祝牧区采集的酸奶样品及兰州市几种市售酸奶制作为酸奶发酵剂，对比它们的发酵性能．牧区酸奶发酵剂性能较优。由牧区酸奶发......
