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本研究将传统大米麦曲黄酒边糖化边发酵的"双边发酵"工艺,更新为大米,麦芽为原料,采用先液化,糖化,蛋白休止后发酵的方式,并引入药食......
本研究试图采用不同检测方法固相微萃取装置进样,GC-MS进行定量定性分析,测出不同类型、不同年份、不同地区的黄酒中的各种挥发性......