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猪油基单甘酯相关论文
猪油基单甘酯对棕榈硬脂结晶行为的影响
在许多食品中,脂肪晶体相互作用形成三维脂肪晶体网络结构,渗透到整个食品体系中,决定着最终产品的质量。因此,为了控制脂肪晶体网......
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猪油基单甘酯
棕榈硬脂
等温结晶
热性质
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