本论文以石榴浊汁为原料,研究了巴氏杀菌处理（PT,85°C/30s）、高温短时杀菌处理（HTST,110°C/8.6s）和高压处理（HPP,350MPa、450MPa、550......

目的:探讨不同条件超高压处理对蓝莓酚类物质的生物可获得率以及抗氧化性的影响。方法:在不同压力下对蓝莓果实进行不同时间的超高......