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以蘑菇多酚氧化酶(PPO)为原料,研究不同浓度的柠檬酸处理对PPO相对酶活性、动力学参数(米氏常数K~最大反应速率Vmax)、褐变测量参数的影......
试验旨在通过对超氧化物歧化酶(super oxide dismutase,SOD)改性,提高其稳定性。本试验采用了热变性提取方法从新生牛血中提取Cu/Zn-......
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目的探讨快速测定酶活性的方法.方法直接用生物传感分析仪测相对的酶活性,并与测定绝对酶活性的方法相对照,探讨它们之间的关系.结......