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真空低热烹饪相关论文
真空低热烹饪对鲟鱼肉物性品质及微观结构的影响
为评价鲟鱼肉真空低热烹饪(LTVH)过程中肉质变化程度并明确其变化原因,本试验以冷冻鲟鱼肉为原料,进行真空包装,于48,52,56℃下分......
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鲟鱼肉
真空低热烹饪
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