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酒曲根霉糖化性质的研究
研究了Rhizopus34产生糖化酶、液化酶、蛋白酶的最佳培养条件.利用Rhizopus34制曲的最佳培养时间为3~4 d;在制曲过程中添加5%~10%的......
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酒曲
根霉
糖化性质
制曲过程
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糖化能力
糖化酶
液化酶
蛋白酶
yeast starter RhizopusSaccharfing characte
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