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源自枯草杆菌的分泌型脂肪水解酶LipA及LipB已经被克隆、表达并表征.它们的分子结构特点、催化机理也已经被深入研究.枯草杆菌脂肪......
传统干腌肉制品由于其独特的风味与特殊的口感深受广大消费者的喜爱,拥有稳定的市场份额,是其他肉制品所不能代替的。我国传统干腌......