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腌制鸭肉相关论文
L-赖氨酸、L-组氨酸部分替代NaCl对鸭肉食用品质的影响
为探究氨基酸(L-赖氨酸和L-组氨酸)部分替代NaCl对鸭肉食用品质的影响,以NaCl腌制组和KCl腌制组为对照,设置了4组氨基酸替代组:67%......
期刊
氨基酸替代
腌制鸭肉
食用品质
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