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芥菜腌制品相关论文
茎用芥菜及其腌制品的挥发性成分分析与感官分析
本研究以茎用芥菜(Brassica juncea coss,var tumida tsenee lee)及其腌制品(即榨菜和腌菜)为研究对象,供试样品采用自然发酵工艺......
学位
芥菜腌制品
榨菜
腌菜
香气
感官评定
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