苦荞饼干相关论文
甜荞和苦荞都拥有丰富的营养物质,本文利用半发酵的方法烘焙甜荞饼干和苦荞饼干。甜荞中的蛋白质接近牛奶和鸡蛋的组成比例。甜荞......
利用经超微粉碎处理后的苦荞粉研制超微苦荞饼干,并比较其与普通粉碎苦荞饼干体外溶出规律差异。得到超微苦荞饼干最佳配方为:苦荞......
介绍了苦荞饼干的加工技术及质量标准,重点应用正交实验和模糊综合评判的方法对产品的配方进行了优化.研究表明,苦荞粉:小麦粉:油......
