菌菇相关论文
随着现代生活节奏的加快,营养美味又方便的速食汤料越来越受到消费者的喜爱。目前,国内的即食汤品以猪、牛、鸡及其骨汤为主,产品......
采用分段酶解法处理菌菇鳕鱼汤,以感官评分、氨基酸态氮含量和水解度为评价指标,筛选菌菇鳕鱼汤分段酶解的最适酶组合,并采用单因......
每当夏日雷雨过后,我总不由自主地想起家乡的野味。云南老家的密林,树木苍翠,经年的枝叶积压、腐烂,往往在雨后,一种珍贵的野味就......
一直奇怪火锅的串红,大街小店客流不息。掰开来看,火锅不过是薄的不能再薄的羊肉圈,贡丸、菌菇、菠菜之类的家常物。却硬是吃地蓬......
近日,“中国菇粮时代高峰论坛暨大山合‘百城万店’创新商业模式战略研讨会”在上海成功举办。会上,专家们对菇粮时代的健康理念和......
草菇是一种高温季节栽培的草腐菌菇类,生长周期极短,从栽培到结束只需10～20天完成,最适合农作物的秸秆和含纤维素较高的原料来栽培,......
2013年,雾霾成为人们街谈巷议的重点关注话题之一,并且,雾霾也的确已经成为我们生产和生活的特殊气象条件,尤其作为国际健康食品的......
本文选用野生白牛肝菌和鸡枞菌作为原料制备一种菌菇汤冻调味料,为使其获得较佳的产品品质,且最大程度保留原材料的营养成分,本研......
为有效解决江苏省农作物秸秆及菌渣等生物质资源量大而再利用效益低、菌菇规模产能大而产业链条偏短、关键技术标准化程度低等问题......
本文分析了滋补菌汤复合调味料的发展前景,同时对菌菇类的营养价值和保健功能加以阐述。根据菌汤的加工工艺将其分为两大类——干......
分析了滋补菌类汤粉复合调味粉料的发展前景，同时对菌菇类的营养价值和保健功能加以阐述。根据滋补菌汤调味粉包的加工工艺将其分为......
根据联合利华(中国)有限公司基于大量餐饮客户及食客的UFS大数据分析,总结我国目前餐饮业的构成现状;提出菌菇类食材适宜的烹饪味......
近年来,珍稀菌菇的栽培在我国各地发展迅速,目前,已开发出20多个经济价值较高的种类.但在粤北采用室内栽培珍稀菌菇,存在着设施较......
以浙江大学通识教育改革为契机,开展实践类通识课程“多彩的菌菇世界”的课程建设与教学实践,课程针对非生物类专业学生,贴合生产......
菌菇营养茶兼有菇和茶的营养保健功效,即可作茶单独饮用,也可作酱卤制品的营养调味料。本文研究以茶菇配比、冲泡固液比和时间为因......
针对生物质资源循环利用和菌菇工厂化生产中存在的技术性问题,进行关键技术和新型装备的研究、集成和配套,建立健全生物质资源循环......
为研发具有一定功能特性且使用方便的复合调味品,本研究选用营养丰富、味道鲜美的野生白牛肝菌和鸡枞菌作为原料,利用卡拉胶和魔芋......
