葡萄糖-赖氨酸模型体系相关论文
以葡萄糖-赖氨酸为原料，建立了最简单的美拉德反应模型，研究了pH和加热时间对美拉德反应挥发性产物的影响。结果发现，pH对产物种类有......
以葡萄糖-赖氨酸为原料,建立了最简单的美拉德反应模型,研究了pH和加热时间对美拉德反应挥发性产物的影响。结果发现,pH对产物种类......
