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不同流体界面上大豆11S球蛋白吸附膜膨胀黏弹性的比较研究
采用轴对称滴形分析法(ADSA)检测了空气/水、正十二烷/水和大豆油/水界面上不同浓度(0.00l%-0.1%)的大豆11S球蛋白吸附膜的表面膨胀黏弹性随吸......
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轴对称滴形分析法
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