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基于组学技术的中国黄酒陈酿香气组分分析及酒龄识别的研究
“陶坛贮存,越陈越香”是中国黄酒最典型的特点之一。其中,“越陈越香”体现了黄酒“陈酿时间/酒龄”与“陈酿香”之间密切的关系......
学位
黄酒
陈酿香
代谢组学
酒龄标志物Aging markers
酒龄识别
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