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酪蛋白不溶物相关论文

脂对浓缩乳蛋白溶解稳定性的影响

以浓缩乳蛋白（MPC）为研究对象,通过向MPC中加入不同熔点的乳脂模拟物来制备含脂浓缩乳蛋白模型体系,旨在研究脂对储藏过程中MPC溶解......

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饱和脂肪酸甲酯浓缩乳蛋白溶解稳定性分子间相互作用酪蛋白不溶物 fatty acid methyl estermilk protein concentra

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