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以辣木粉为原料,研究辣木苏打饼干的加工工艺.采用单因素和正交实验方法,得出辣木苏打饼干最佳配方为辣木粉添加量35g/100g,酵......
乙醛是啤酒发酵过程中产生的主要醛类，它是构成啤酒生青味的主要物质，也是啤酒上头的重要原因。本文研究了啤酒发酵条件对乙醛含量的......
本文以铁棍山药为原料,考察了不同酿酒酵母与不同酵母添加量对山药酒各种理化指标的影响,最终筛选出山药酒酿造的最佳酵母,其......
以简化培养基配方、降低培养基成本为目的，在实验室条件下对褐煤进行了去除培养基不同组分的生物成气模拟实验。在此基础上，对关键组......
概述：啤酒酿造中啤酒酵母是至关重要的。由于酿造过程中许多环境因素的影响，会有一部分酵母死亡，甚至产生自溶。当啤酒中有5％以上的啤......
中国农业大学王学东等选取条件相近的长白怀孕母猪30头，随机分为5个处理组，每组6头母猪，探讨在母猪日粮中添加不同水平饲用活性干酵母......
以提高冷冻面团馒头品质为目标,研究了加水量、酵母添加量及解冻时间等关键工艺参数对冷冻面团馒头比容、扩展比等感官品质以及硬......
采用高效液相色谱法建立了山茱萸有效成分马钱苷的含量测定方法。试验条件为Phenomsil C18BDS色谱柱;柱温为35℃;马钱苷检测波长为......
影响发酵液 pH 值的因素主要有麦汁缓冲物质、麦汁充氧量、酵母添加量、发酵温度、酵母菌种。正常情况下,冷麦汁 pH5.2～5.6,随着发......
