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啤酒发酵过程中，发酵液中麦汁等营养物质尚且充足时，酵母已经开始出现凝集沉降的现象，这种酵母过早沉降的现象称之为酵母超前絮凝（Prem......
通过考察标准培养基下动态培养下面絮凝啤酒酵母的生长进程、酵母悬浮液初始浓度和用量、缓冲液pH、体系水质、PYF因子提取方式等......
啤酒发酵中的超前絮凝现象(PYF,premature yeast flocculation)主要由麦芽中的多糖引起。本文将麦芽汁进行醇沉、Sevag去蛋白、超......
