本实验主要通过酶法来实现啤酒麦芽提取物的澄清,并探究了中性蛋白酶、真菌木聚糖酶和α-淀粉酶的最适作用条件对啤酒麦芽提取物澄......

以桃汁为试验物料,以3种孔径分别为1.5×104,1.5×105,3.0×105切割分子量陶瓷膜进行渗透蒸发,研究渗透压力、时间等......

以新型保健水果人参果为原料，在分析测定人参果主要成分含量的基础上，较深入地研究了人参果的取汁、果汁澄清以及配方等加工条件对人......

本文介绍了采用压榨、酶法澄清、精密过滤、三效浓缩等现代食品工艺加工复合浓缩果蔬汁技术.......

研究了酶法澄清山楂汁生产工艺对功能成分的影响，最大程度降低主要功能成分总黄酮在加工过程中的损失，优化并确定合理的生产工艺．结果......

以琯溪蜜柚为主要原料,利用响应面法对酶法澄清琯溪蜜柚汁工艺进行优化.在单因素基础上选取试验因素与水平,根据Box-Benhnken试验......

<正>苹果汁生产中,澄清工序是生产优质果汁的关键。国内目前使用的方法生产周期长,效率低,澄清效果不够理想。我们参考国外有关技......

紫甘蓝属十字花科、芸苔属甘蓝种的一个变种，其富含花色苷，且在我国有较大面积的栽培和种植，因此成为天然色素提取的重要原料。本文以......

文章综述了近年来酶技术在速溶茶加工中的应用研究进展,主要涉及酶法辅助浸提技术、酶法澄清茶汤技术,以及固定化酶技术,同时对酶......