酸性凝固剂相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

酸性凝固剂相关论文

豆腐酸性凝固剂的研究

以乳酸、乙酸、琥珀酸、酒石酸和抗坏血酸为研究对象,通过单因素及复配试验,研究了单一酸和复合酸凝固剂对豆腐品质的影响。结果表......

期刊

豆腐酸性凝固剂得率保水性

大豆与豆腐品质的相关性研究及豆腐酸性凝固剂的开发

本文以河南省25个大豆品种为研究对象，测定大豆组分的含量和北豆腐的品质指标，分别采用相关性分析和逐步回归分析建立大豆组分和北豆......

学位

大豆品种豆腐品质相关性分析主成分分析酸性凝固剂得率保水性

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