酸改性麦麸粉相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

酸改性麦麸粉相关论文

酸改性麦麸挂面配方的研究

为改善挂面制品的营养保健功能,研发谷物加工副产物的深加工产品,将经过超声波-酸解法改性处理后的麦麸粉添加到面粉中用于制作酸......

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酸改性麦麸粉挂面感官质构特性工艺 acid modified wheat bran powdernoodlesensorytexture charact

酸改性麦麸粉对面粉粉质特性及面团质构特性的影响

研究超声波-酸解改性的麦麸粉不同添加量对面粉粉质特性、面团拉伸特性、面粉糊化特性以及面团质构特性的影响。结果表明:随着酸改......

期刊

酸改性麦麸粉粉质特性拉伸特性糊化特性质构特性

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