酿造辅料相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

酿造辅料相关论文

采用外加酶和不采用外加酶两种工艺对于非发芽燕麦(Avena sativa L)糖化麦汁质量影响的研究

大麦一直以来都被视为酿造啤酒的最佳原料.这要归因于它的良好酿造特性:较高的浸出物含量和非常优越的酶活力.如果有酿造者希望通......

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燕麦酿造辅料高浓度糖化麦汁流变特性麦汁质量酶制剂应用

高粱麦汁的α-氨基氮及啤酒的高级醇

在发酵过程中，蜡质高粱麦汁α－氨基氮及其发酵液中的高级醇含量，可以通过向麦汁中接种普通酵母或接种用酵母－麦芽培养基培养的酵母来进......

期刊

酿造辅料蜡质高梁粉 α-氨基氮高级醇

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