酿酒大曲相关论文
采用高通量测序技术对清香型堡子酒酿酒大曲样品的16S r RNA V3-V4区和ITS1-ITS2区基因序列进行测序，解析大曲微生物菌群多样性。结......
依据酿酒大曲通用分析方法(QB/T4257-2011)对酿酒大曲淀粉含量进行检测,通过实验步骤上的一些改变,探讨改变后方法的适用性,实验表......
酿酒过程中曲药使用比例较高,曲药中的农药残留可能会部分迁移至酒中,大曲中农药残留量的高低会影响成品酒中的农药残留量。实验采......
苏云金杆菌芽孢杆菌能产生对害虫有毒杀作用的晶体蛋白。土耳其扁谷盗是危害大曲的主要酒曲害虫。研究结果表明，苏云金芽孢杆菌干粉......
