里脊火腿相关论文
分别对植物乳杆菌(Lp),啤酒片球菌(Pc)、乳酸链球菌(St)、嗜酸乳杆菌(La)进行了耐盐试验,耐亚硝酸盐试验.产酸率和拮抗性筛选试验.......
研究发酵里脊火腿菌种的筛选及工艺优化。利用耐盐试验、耐亚硝酸盐试验、产酸率和拮抗性试验对植物乳杆菌（Lp）、啤酒片球菌（Pc）、乳酸......
研究适用于西式里脊火腿中的复配防腐剂。通过单因素和L9（34）正交试验测定乳酸链球菌素（nisin）、双乙酸钠、防腐剂A和乳酸钠对里脊火腿......
分别对植物乳杆菌（Lp）、啤酒片球菌（Pc）、乳酸链球菌（St）、嗜酸乳杆菌（La）进行了耐盐试验、耐亚硝酸盐试验、产酸率和拮抗性筛选试验。同时......
