钙激活酶3 相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

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Calpain3的初步提取和对其自动降解性的研究

骨骼肌特异性的Calpain3（又称Ncl-1、p94、CAPN3）是除μ-Calpain和m-Calpain以外，另一个可能与肉类嫩化有关的Calpains成员。由于Calp......

期刊

钙激活酶3 自动降解钙离子 calpain3 autolysis calcium

钙激活酶3的性质及其在牛肉成熟过程中作用的研究

牛肉的嫩度是决定牛肉品质的重要因素。在成熟过程中,同一个体的不同部位在嫩度上存在着明显差异,这受到多种因素的影响:如肌节长......

学位

钙激活酶3 自动降解性钙离子成熟嫩度

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