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镇远道菜相关论文

镇远陈年道菜的制作工艺及乳酸菌的分离与鉴定

镇远陈年道菜是黔菜中著名的腌菜制品,使用食用盐和棒菜作为原料进行发酵。本文通过对发酵前期样品中乳酸菌进行分离和鉴定,共分离......

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镇远道菜制作工艺乳酸菌分离鉴定 Zhenyuan daocaiProducing processLactic acid bacteriaIsolation

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