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降低致敏风险的加工方法相关论文

浅析食源性低聚肽的致敏风险

食源性低聚肽是以食用蛋白为原料水解的产物,分子质量小于1000 u,一般由2~10个氨基酸构成,可不需消化或稍加消化即可吸收,吸收利用......

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食源性低聚肽致敏风险致敏性评价降低致敏风险的加工方法 food-borne oligopeptidesrisk of allergenicityevalu

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