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特香型酒曲储存期霉菌的分离鉴定及对酒曲理化指标的影响
以江西某酒企提供的特香型酒曲(霉心曲块、霉曲整块、好曲整块)分别进行研究,对储藏期不同质量的酒曲进行理化指标的测定,并对其二次生......
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特香型酒曲
霉菌特性
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