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面团拉伸特性相关论文
酱油曲霉巯基氧化酶的摇瓶发酵及其性质研究
巯基氧化酶(sulfhydryl oxidase,SOX,EC1.8.3.2)是一类由一条多肽链结合一个辅基构成的黄素蛋白。结合的辅基可以是黄素腺嘌呤二核苷......
学位
酱油曲霉
ATCC20235
巯基氧化酶
培养基优化
酶的纯化
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面粉粉质特性
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