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香蕉酵素相关论文
香蕉酵素发酵过程中的组分及抗氧化活性变化研究
以香蕉为材料,分别通过自然发酵、酵母菌发酵、植物乳杆菌发酵制作香蕉酵素,测定酵素在发酵过程中组分及抗氧化活性的变化。结果表......
期刊
香蕉酵素
自然发酵
酵母菌
植物乳杆菌
抗氧化活性
组成
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