香醅相关论文
从古至今,酒在中国文化中一直有着独特的地位。对品质、配方、工艺的不懈追求,成就了不少名酒企业。产地位于贵州遵义的董酒,秉承......
石油是由地球形成时的宇宙元素,自有了地壳和液态水之后,板块的运动使液态水夹着部分生物的遗骸涌入地下,受到地心的高温、高压的......
发万杆于潇湘,摇独秀于翠微。经冬不凋,携渡云劲松傲雪瘦梅;随遇而安,沐浥尘夜雨朗天朝辉。耿介一生,未出土时先有节,节节高升如桅......
2014年12月8日，贵州省轻工业科学研究所研发的“一种酱香型白酒配蒸香醅及应用”专利（专利号201310359976.3）获得国家知识产权局授权......
论述以泽泻为主药，糯米，粟米发酵原料酿造泽泻降脂米酒的工艺过程，确定了降脂中草药组方。供试动物的降脂试验表明，高脂动物血清胆固醇......
本研究通过对造成泸型酒发酵期长的生产性主要矛盾进行剖析，在印证泸型酒主体香味物质－已酸乙酯生成途径的基础上，应用微生物技术，成功......
己酸菌培养过程中,容易污染及发黑产生臭味。创造有利于己酸菌生长的环境及具有抑制杂菌生长的工艺条件,同时提高己酸菌培养液的质......
本研究通过对造成泸型酒发酵期长的生产性主要矛盾进行剖析，在印证泸型酒主体香味物质——己酸乙酯生成途径的基础上，应用微生物技术......
根据甑桶蒸馏提香的充分条件,在生产中采取配醅串香工艺,将香醅、酒醅的蒸馏与发酵有机地组合起来,较好地解决了传统蒸馏方法中香......
介绍了生香活性干酵母的性能、复水活化、香醅培养方法。总结生香酵母在白酒发酵过程中的作用机理。概述了生香活性干酵母在清香型......
对多粮香醅应用到豉香型白酒中的蒸馏工艺进行试验研究。以风味成分和感官品评为考察指标，对比4种不同的香醅蒸馏方式（斋酒串蒸、斋......
