马奶酒样乳杆菌ZW3相关论文
蔬菜在发酵过程中会不可避免地产生亚硝酸盐,而亚硝酸盐的摄入对人体有很大的危害.据报道,乳酸菌对亚硝酸盐有一定的降解作用,所以......
会议
马奶酒样乳杆菌是从乳酒的起始培养物开菲尔粒中分离出来的一株同型发酵乳杆菌,它能产生开菲尔多糖,是Kefir粒的优势菌群之一.本实......
马奶酒样乳杆菌ZW3分离自西藏Kefir粒中,前期研究表明,该菌株在优化的MRS培养基中胞外多糖产量可达1600mg/L,并且产生的胞外多糖具......
乳酸菌是公认安全的食品级微生物,胞外多糖是其重要的次生代谢产物,具有很多保健功能.本实验室前期对一株高产胞外多糖的马奶......
乳酸菌是公认安全的食品级微生物,胞外多糖（EPS）是其重要的次生代谢产物,研究发现,乳酸菌胞外多糖有很多保健功能。乳酸菌胞外多糖产......
学位
研究了马奶酒样乳杆菌ZW3以不同比例与植物乳杆菌299和乳酸菌723复配用于豇豆的发酵，在接种量一定的情况下，随着马奶酒样乳杆菌ZW3所......
期刊
乳酸菌胞外多糖（EPS）不仅在生理功能上具有抗氧化、抗肿瘤、免疫调节等作用,并且作为天然的发酵剂、增稠剂、稳定剂及乳化剂等在食品......
亚硝酸盐在蔬菜发酵过程中会大量积累,过量摄入亚硝酸盐会给人体健康带来多种危害。实验研究发现马奶酒样乳杆菌ZW3具有降解亚硝酸......
乳酸菌是公认安全的食品级微生物,胞外多糖（EPS）是其重要的次生代谢产物,经研究发现,乳酸菌胞外多糖具有增强免疫力,抗癌抗肿瘤等生......
