高纤维面包相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

高纤维面包相关论文

米糠半纤维素对面团流变学特性的影响（Ⅱ）

面团流变学特性试验及面包烘焙试验研究结果表明，米糠碱溶性半纤维素具有独特的改变面团流变学特性的作用，将其添加面粉中制作高纤维......

期刊

半纤维素面团流变学高纤维面包面包米糠 hemicellulose dough rheological properties

豆渣中膳食纤维的提取及其在面包制作中的应用

以豆渣为原料,采用碱处理和酶解处理相结合的方法,研究酶浓度、碱浓度、反应温度和处理时间对膳食纤维提取率的影响,在单因素实验......

期刊

豆渣膳食纤维提取利用高纤维面包

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