黄酒沉淀相关论文
瓶装黄酒的沉淀问题一直是影响黄酒感官质量的难题。根据黄酒沉淀产生的一些机理 ,我们试验和比较了几种方法 ,最后确定一种方案应......
引起黄酒沉淀的主要因素有蛋白质、单宁与铁以及外部条件如温度、氧气等.吸附酒体蛋白质比较有效的助剂有单宁酸(去除率为52.8%)、......
