黑茶加工相关论文
近年来,黑茶深受广大饮茶者喜爱,并成为茶学的重要研究方向之一。文章采用文献计量法,以CNKI和WOS为数据源,对黑茶加工的相关文献......
本文对近年来湖南省茶产业发展现状及存在问题进行分析,就加强科技创新,促进我省茶产业可持续发展提出了几点建议.......
渥堆是黑茶加工的关键工序,这一过程中的各种微生物及其产酶的变化与微生物自身的代谢活动决定了黑茶特有品质风味的形成.本文对黑......
与植物体内合成路径不同,微生物体内合成咖啡碱存在一条以黄嘌呤为底物,利用鸟嘌呤脱氨酶催化鸟嘌呤生成黄嘌呤有效合成咖啡碱的新......
黑茶加工中，大量微生物参与了渥堆发酵过程，导致产品中咖啡碱含量的明显增长。与植物体内合成路径不同，微生物体内合成咖啡碱存在一条......
为探讨利用红茶原料加工黑茶的工艺,选用凌云白毫茶品种鲜叶加工的红茶、绿茶为原料(绿茶1号、绿茶2号、红茶1号、红茶2号),在控温......
