目的：研究酸、二氧化碳、甜味剂、羧甲基纤维素等化学因素对龙葵色素稳定性影响。方法：色素的颜色随ｐＨ变化，用分光光度法测定色素在不同......

本文介绍了光、温度、放置时间、物理因素对龙葵色素稳定性的影响，实验证明，龙葵色素光照时间的延长，加热温度的和蔼同，其颜色逐渐下降......

从龙葵果中提取出一种色泽鲜艳的天然色素－龙葵色素，本文对其提取狗方法和波谱特性进行了初步研究，其ＰＨ２９５％乙醇溶液的可见光谱λｍａｓｘ为５４８ｎｍ，ＰＨ２水溶液的......

以野生龙葵果为原料,分别采用常温提取、水浴锅热提取、微波辅助提取、超声波辅助提取4种提取方法,对龙葵果红色素的浸提条件及浸......

以鲜龙葵果为原料提取龙葵红色素，实验测定该色素提取液在30-80℃温度下于527nm波长的吸光度值，以此表征其稳定性，在此基础上归纳该色......