论文部分内容阅读
1994-1998年研究人员对鲜嫩甜玉米穗进行了速冻保鲜加工技术研究。结果表明甜玉米速冻加工保鲜期达6-8个月的关键技术是：鲜穗适采期为授粉23-25天，漂烫比汽蒸效果好，时间为18分钟，速冻温度为-45℃～-38℃，轴中心温度≤-18℃，贮藏温度为-18℃。
甜玉米速冻保鲜加工技术研究
【摘 要】
：
1994-1998年研究人员对鲜嫩甜玉米穗进行了速冻保鲜加工技术研究。结果表明甜玉米速冻加工保鲜期达6-8个月的关键技术是：鲜穗适采期为授粉23-25天，漂烫比汽蒸效果好，时间为18分
【机 构】
：
山西农业科学院玉米研究所(忻州)
【出 处】
：
中国发酵工业协会玉米深加工发展战略研讨会
【发表日期】
：
1999年期
其他文献
甜沫是济南市区的传统风味粥。其原料主要以小米为主，辅以蔬菜、粉条、果仁、豆腐皮和调味料等，口味突出咸味，具有小米的香气，是一种谷物与蔬菜完美结合的营养粥类，常作为早点食用
该文报道在两相溶剂体系中利用木瓜蛋白酶催化合成Ａｓｐａｒｔａｍｅ前体Ｚ－ＡＰＭ的研究。实验结果表明，木瓜蛋白酶在水－正丁醇两相体系具有较好的催化活性，在底物比（Ｚ－Ｌ－Ａｓｐ：Ｌ－ＰｈｅＯＭｅ）为１：１，温度３７℃条件下连续反应７２ｈ，Ｚ－ＡＰＭ的产率可达６２．８℅。
对 BT、D、L、UP、H、P 和 IW7种不育细胞质遗传效应的研究结果表明,不育细胞质遗传效应的表现,既有普遍性,又有特殊性。不育细胞质对 F_1代的多数性状有表现负效应的趋势;不
近年，在关心健康和远离甜味的倾向中，砂糖的增长困难，取而代之的是具有低卡路里，菲腐蚀性，在整肠作用等的新功能性甜味剂，特别是近1～2年，在我国随着招引顾客的低糖，无糖，少糖商品开发的