【摘 要】
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(目的)本文旨在研究银杏叶发酵物(FR)对肉鸡的抗氧化功能与脂类代谢的影响,并设维生素E(VE)和未发酵银杏叶(NF)组作为对照.(方法)选用1日龄健康、体重相近的AA肉仔鸡360
【机 构】
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南京林业大学森林资源与环境学院,江苏南京210037
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(目的)本文旨在研究银杏叶发酵物(FR)对肉鸡的抗氧化功能与脂类代谢的影响,并设维生素E(VE)和未发酵银杏叶(NF)组作为对照.(方法)选用1日龄健康、体重相近的AA肉仔鸡360只(P＞0.05),按单因子完全随机设计分为6个处理,每个处理60只(含6个重复,每个重复10只鸡).分别为基础日粮对照组、维生素E(VE)对照组(分别在基础日粮中添加VE前期15 IU,后期30IU),未发酵银杏叶(NF)组(分别在基础日粮中添加NF前期0.35％,后期0.7％),及三个发酵银杏叶(FR1,FR2,FR3)组(分别在基础日粮中添加FGB前期分别为0.2％、0.35％和0.5％,后期分别为0.4％、0.7％和1.0％).(结果)试验结果表明,随着日粮中FR添加水平的增加,血清α-生育酚(α-TOH)水平也呈线性增加(P =0.001)；与对照组相比,FR2和FR3组的血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)浓度,总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性和总抗氧化能力(T-AOC)显著提高(P＜0.05)；而低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和甘油三酯(TG)浓度显著降低(P＜0.05或P＜0.01).随着日粮中FR添加水平的增加,腹部脂肪沉积(P =0.002)和肌肉丙二醛(MDA)含量显著降低(P =0.001).日粮中添加FR对肉鸡胸肌的脂肪酸组成有显著影响,其中与对照组相比,能够显著降低(P ＜0.05)C16∶0和C18∶0含量,而对C18∶2、C18∶3和C20∶4的含量有显著增加(P=0.001).(结论)结果提示,日粮中添加FR能够在一定程度上改善肉鸡的脂类代谢,提高胸肌的抗氧化能力,其原因主要是血清α-TOH含量的提高,及MDA含量的提高和T-SOD活力的提高.
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