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本文介绍了乳品中存在抗生素残留的风险，阐明了最大残留极限(MRL)的技术学及其法规基础，说明了抗生素转移到牛奶中的原因，过程及其残留，介绍了牛奶中抗生素残留的4种检测方法。分析了牛奶受抗生素残留污染的风险；介绍了通常的预防措施和抗生素的使用控制，提出了戴尔沃10点计划。
乳品产业链中的抗生素残留及奶源建设
【摘 要】
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本文介绍了乳品中存在抗生素残留的风险，阐明了最大残留极限(MRL)的技术学及其法规基础，说明了抗生素转移到牛奶中的原因，过程及其残留，介绍了牛奶中抗生素残留的4种检测方法。分
【机 构】
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帝斯曼(中国)有限公司,北京,100027
【出 处】
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2009中国乳制品工业协会第十五次年会
【发表日期】
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2009年期
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