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<正> 一、营养不良膳食营养是个复杂问题,涉及许多方面,其中营养标准、食物成分数据和宣传教育是根本。最佳营养(Optimal nutrition):人体营养水平不仅要能防止营养素缺乏而且能保护身体免受环境毒物损害和降低患慢性病风险。最佳营养要求人们满足(但不过多)营养素的摄入量,“日常膳食”存在多种微量营养素不足,达不到推荐摄入量(RNI),但总热量、脂肪和钠可能过量。