【摘 要】
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本研究从陕西省4个不同地市的55个超市中随机购买鲜蛋，从蛋壳膜中分离鉴定沙门氏菌，对分离菌进行动物致病性试验，用PCR方法检测沙门氏菌属毒力岛核心蛋白基因，了解市售鲜蛋中沙门氏菌的污染情况及其毒力基因的携带情况，为食品安全提供科学资料。对此从研究材料、研究方法等方面进行概述，并对研究结果进行综述。
【机 构】
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西北农林科技大学动物医学院,陕西杨凌 712100
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本研究从陕西省4个不同地市的55个超市中随机购买鲜蛋，从蛋壳膜中分离鉴定沙门氏菌，对分离菌进行动物致病性试验，用PCR方法检测沙门氏菌属毒力岛核心蛋白基因，了解市售鲜蛋中沙门氏菌的污染情况及其毒力基因的携带情况，为食品安全提供科学资料。对此从研究材料、研究方法等方面进行概述，并对研究结果进行综述。
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