鸡硫胺素在肌肉中的沉积规律研究

来源 :第十五次全国动物遗传育种学术讨论会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:chuanguowuhen
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硫胺素(Thiamine)即维生素B1,是维持机体翻和能量代谢的重要物质,人缺乏硫胺素表现为脚气,鸡缺乏硫胺素的典型症状为多发性神经炎。鉴于硫胺素对肉质风味具有重要作用,本研究以如皋鸡和文昌鸡为素材,比较不同品种、周龄、家系及组织间硫胺素含量的差异,为优质鸡新品系的选育提供理论参考。
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