【摘 要】
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目的:探讨吞咽障碍分级膳食管理对改善老年人吞咽功能、营养状况的效果,为制定中国老年人吞咽障碍的分级膳食指导意见提供基础资料. 方法:将83例吞咽障碍患者按病区随机分
【机 构】
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复旦大学附属华东医院临床营养中心,200040
【出 处】
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膳食纤维与健康——达能营养中心第十七届学术年会
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目的:探讨吞咽障碍分级膳食管理对改善老年人吞咽功能、营养状况的效果,为制定中国老年人吞咽障碍的分级膳食指导意见提供基础资料.
方法:将83例吞咽障碍患者按病区随机分配至干预组43人和对照组40人,基于美国吞咽障碍的膳食分级标准,试验组患者根据其吞咽功能分别给予分级膳食及调整饮食习惯和摄食体位,有饮水呛咳的患者为避免误吸给予液体增稠剂,干预期3个月,比较两组患者吞咽功能,肺部感染,大便性状及营养状况的变化.
结果:吞咽功能的比较;干预后试验组固体食物呛咳的比例明显低于对照组33.3％vs 60.5％ (P＜0.05),试验组液体食物呛咳比例下降,与对照组相比10.3％vs 26.3％(p＞0.05),试验组肺部感染比例亦减少2.6％vs 10.5％ (p＞0.05);膳食营养素摄入的比较;试验组蛋白质、脂肪、膳食纤维的摄入量明显高于对照组(p＜0.01);大便性状的比较;两组患者大便性状的构成比有显著差异(P＜0.05);营养指标的比较;干预后试验组的血红蛋白、白蛋白均略高于对照组(p＞0.05).
结论:改变食物或液体的结构或者黏度,能有效降低吞咽的难度.加强吞咽障碍患者的饮食管理,对减少误吸的发生,促进营养的摄入有着重要的意义.
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