【摘 要】
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阿魏酸酯酶是降解半纤维素之间，半纤维素与木质素之间相连的阿魏酸酯键的总称.在丝状微生物的培养过程中添加微颗粒是一种新的方法来改变产酶的效果.本文主要是在黑曲霉液
【机 构】
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浙江大学食品科学与营养系 杭州 310058
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阿魏酸酯酶是降解半纤维素之间，半纤维素与木质素之间相连的阿魏酸酯键的总称.在丝状微生物的培养过程中添加微颗粒是一种新的方法来改变产酶的效果.本文主要是在黑曲霉液体发酵培养中添加滑石粉、三氧化二铝、高岭土三种微颗粒，然后测定酶活、生物量等指标，从而总结出微颗粒的影响.从实验结果来看，添加微颗粒确实可以提高酶活，其中，分别添加0.5g/L的滑石粉、三氧化二铝、高岭土可以使阿魏酸酯酶酶活达到最高；而添加1g/L滑石粉、10g/L三氧化二铝、5g/L高岭土可以使α-半乳糖苷酶的酶活达到最高.另外，本文还对添加微颗粒后黑曲霉的微观结构进行了观察，以进一步研究微颗改变丝状微生物产酶效果的机理.
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