【摘 要】
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目的：为探究捕后早期胁迫与活品虾夷扇贝贮藏稳定性之间的关联,将捕后操作分为品质易逝期(QDP,quality determined period)与后易逝期(P-QDP,post quality determined period)两个阶段,分别模拟海上采捕和陆基暂养净化环节。
【机 构】
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大连海洋大学食品科学与工程学院 辽宁大连 116023
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目的：为探究捕后早期胁迫与活品虾夷扇贝贮藏稳定性之间的关联,将捕后操作分为品质易逝期(QDP,quality determined period)与后易逝期(P-QDP,post quality determined period)两个阶段,分别模拟海上采捕和陆基暂养净化环节。
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