【摘 要】
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本文采用层层自组装技术制备(壳聚糖/多壁碳纳米管/乙酰胆碱酯酶)多层膜，用以构建新型有机磷农药残留检测电流型生物传感器.利用扫描电子显微镜获得多层酶膜的显微结构，利用电化学工作站对新型生物传感器的性能进行测量.结果表明，生物传感器的多层酶膜的最适制备层数为5层；以氧化乐果作为有机磷农药模型，在0.25～1.50 μM和1.75～10.00 μM的氧化乐果浓度区间内，响应电流与抑制率呈现良好的线性关
【机 构】
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哈尔滨商业大学食品工程学院 哈尔滨 150076
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本文采用层层自组装技术制备(壳聚糖/多壁碳纳米管/乙酰胆碱酯酶)多层膜，用以构建新型有机磷农药残留检测电流型生物传感器.利用扫描电子显微镜获得多层酶膜的显微结构，利用电化学工作站对新型生物传感器的性能进行测量.结果表明，生物传感器的多层酶膜的最适制备层数为5层；以氧化乐果作为有机磷农药模型，在0.25～1.50 μM和1.75～10.00 μM的氧化乐果浓度区间内，响应电流与抑制率呈现良好的线性关系，最低检出限达到10 nM；新型生物传感器具有良好的重现性和稳定性.
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本文旨在从大庆化工厂废水和江西宜春温泉水样中筛选高产果胶酶的菌株并对其进行产酶分析.通过富集培养,梯度稀释,涂布PDA、LB及高氏固体培养基平板进行菌株的分离.对得到的单菌落在96孔深孔板中进行诱导培养,通过DNS法进行果胶酶酶活检测,共获得23株产果胶酶的菌株,菌株G17表现出最高的果胶酶活性.结合微生物形态学鉴定和16S rDNA序列分析,确定G17为球形芽孢杆菌(Bacillus sphae
以亚硒酸钠和壳寡糖为原料，合成了硒化壳寡糖，产率为37.26％，硒含量为9.02mg/g.利用紫外-可见光谱、红外光谱两种表征手段，证实了硒化壳寡糖的合成.采用邻二氮菲-Fe2+氧化法、邻苯三酚自氧化法以及总抗氧化能力试剂盒测定硒化壳寡糖的抗氧化能力.结果表明，在实验设置的浓度范围内，硒化壳寡糖的抗氧化能力随着浓度的增加而增加，且硒化壳寡糖的抗氧化能力高于壳寡糖.1mg/mL的硒化壳寡糖对羟自由基
本实验以糯米为原料,采用酶解法对其淀粉进行水解,对糯米粉溶液的酶解动力学进行研究,结果表明：在温度60℃酶解速率最快,酶解活化能为4.60 kJ/mol,底物浓度对酶解速率的影响遵循米氏方程,并得出α-淀粉酶水解糯米淀粉的动力学方程,该方程可以用于确定不同温度下,糯米的酶解速率,从而确定某一水解时间下还原糖的生成量.
目的：抗冻蛋白具有抑制冰晶生长、减少细胞损伤及保持产品原有组织结构、质地和品质的特点，本研究旨在利用多种分离手段获得一种天然、安全、高活性的抗冻多肽并对其细菌低温保护活性进行研究.方法：利用热水抽提法提取鲨鱼皮胶原蛋白，酶法水解后以细菌低温保护活性为指标筛选最适宜蛋白水解酶及酶解时间，利用Sephadex G-50凝胶过滤色谱、SP-Sephadex C-25强阳离子交换色谱等分离手段进行分离，得
以山药为试验原料，对其进行不同处理，得到整个不切分、饼状切片(2cm×2cm×2.5cm)、薄片(2cm×2cm×1cm)、碎片(0.5cm×0.5cm×0.5cm)四种样品，将这四种样品在4℃下贮藏，每2d进行各项生理指标的测定.所测生理指标包括：失重率、Vc含量、总酚含量、类黄酮含量、过氧化氢酶活性、还原型谷胱甘肽含量、过氧化物酶活性及多酚氧化酶活性.研究结果表明：与不切割的山药相比，切割会导
本文通过硫酸铵沉淀、DEAE-Cellulose离子交换层析、Sepharose CL-6B凝胶过滤层析和制备型电泳等分离纯化技术,从Aspergillus ficuum JNSP5-06菌株发酵液中分离得到三种外切菊粉酶(分别定义为Exo-Ⅰ、Exo-Ⅱ和Exo-Ⅲ)和两种内切菊粉酶(分别定义为Endo-Ⅰ和Endo-Ⅱ).SDS-PAGE分析表明：纯化的这五种菊粉酶均为单一谱带.这五种菊粉酶E
非发酵剂乳酸菌可用于加速干酪成熟，其氨肽酶活性和自溶度是影响干酪成熟的重要因素，本研究的目的是利用基因组改组方法筛选出促进干酪成熟的非发酵剂乳酸菌.采用紫外线和亚硝基胍两种传统的诱变方法对植物乳杆菌进行诱变，通过检测自溶度、氨肽酶、产酸能力指标获得6株氨肽酶活性和自溶度均有所提高的突变菌株.以获得的突变菌株为出发菌株，应用灭火双亲原生质体融合后致死损伤得到的互补获得活性融合子的方法，对其进行基因组
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