【摘 要】
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食品中的亚硫酸盐主要来源于食品生产工艺中用于漂白、防腐、脱色、抗氧化作用和防止酶变及非酶褐变的添加剂。本实验建立了食品中亚硫酸盐的离子色谱检测方法。以Metrosep A
【机 构】
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丽水市食品药品与质量技术检验检测院; 莲都区药品不良反应监测站;
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食品中的亚硫酸盐主要来源于食品生产工艺中用于漂白、防腐、脱色、抗氧化作用和防止酶变及非酶褐变的添加剂。本实验建立了食品中亚硫酸盐的离子色谱检测方法。以Metrosep A Supp5-150为色谱柱,淋洗液为3.2 mM Na2CO3+1.0 mM NaHCO3,流速0.8miL/min,进样体积25μL,化学抑制电导检测,结果表明,亚硫酸盐的残留量在0-10 mg/L的范围内线性关系良好,相关系数为0.9994,加标回收率为97.5-102.4。亚硫酸盐不稳定,因此样品采用40 mmol/LNaOH溶液提取,甲醛作稳定剂。
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