【摘 要】
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<正>生物活性肽指对能够调节生物机体的生命活动或生理作用的肽成分。这些作用包括激素作用、免疫调节作用、抗菌作用以及消化、吸收促进功能。活性肽的来源、分子量大小、结
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<正>生物活性肽指对能够调节生物机体的生命活动或生理作用的肽成分。这些作用包括激素作用、免疫调节作用、抗菌作用以及消化、吸收促进功能。活性肽的来源、分子量大小、结构不同。机体内源性活性肽分子量大小差异很大。外源性活性肽潜在于天然蛋白质中,它们与内源性活性肽的活性中心序列相同或相似。外源性活性肽在动物消化过程中释放出来,通过直接与肠遭受体结合,参与机体的生理调节作用或完整吸收进入循环,作用于机体的生理生化过程,可能通过参与神经、体液调节,发挥与内源性活性肽相同的功能。这类物质多以特定的氨基酸序列肽片段存在于食物或饲料蛋白质中。许多研究已经证实,蛋白酶解液中存在活性肽。
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