【摘 要】
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目的：探讨桑黄液体发酵的适宜培养基,可供进一步研究其液体发酵工艺及提取有效成分参考。 方法：首先用单因素单指标法筛选,再用正交试验双指标法筛选。 结果；桑黄菌生长
【机 构】
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福建农林大学食品科学学院,福州,350002
【出 处】
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2007年国际食(药)用菌生物科学高峰论坛暨第二届中国(古田)食用菌节
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目的：探讨桑黄液体发酵的适宜培养基,可供进一步研究其液体发酵工艺及提取有效成分参考。
方法：首先用单因素单指标法筛选,再用正交试验双指标法筛选。
结果；桑黄菌生长所需最适C/N比为24;最适的碳源为黄豆粉和玉米粉,适宜的浓度分别为4％和3％;最适的氮源为小麦麸粉,适宜的浓度为0.5％;对菌丝生长发育有显著影响的物质有FeSO4、ZnSO4、K2SO4、CaSO4、Na2HPO4、VB1等。
结论：桑黄菌液体发酵适宜的培养基配方是(g/L):黄豆粉40,玉米粉30,小麦麸粉5,酵母浸出汁4,CaSO4 10,K2SO4 1,Na2HPO4 1.5,ZnSO4·7H2O0.1,FeSO4·7H2O 0.5,VB10.1。
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