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番茄籽中含有丰富的油脂，且其中的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸含量很高，因而，番茄籽是一种优质的油脂资源。本文论述了有关番茄籽油的性质、国内外提取工艺及其应用的研究进展，为番茄籽的加工利用提供参考。
番茄籽油研究进展
【摘 要】
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番茄籽中含有丰富的油脂，且其中的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸含量很高，因而，番茄籽是一种优质的油脂资源。本文论述了有关番茄籽油的性质、国内外提取工艺及其应用的研究进
【机 构】
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国家粮食储备局无锡科学研究设计院,江苏 无锡,214035
【出 处】
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中国粮油学会油脂分会第十七届学术年会暨产品展示会
【发表日期】
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2008年期
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